Nádasdi molnárkalács!
Vaniliás, és fahéjas ízesítésben! 1 dobozban 30db molnárkalács van.
Vigyázz roppan!!
Borsodnádasdon a mai napig a régi recept alapján, a régi vas sütõ eszközökön készítik
a molnárkalácsot. Ezt az egyszerû sütemény-készítési módot generációk örökítik át
egymásnak. A borsodnádasdi molnárkalács 2012-ben bekerült a
Szellemi kulturális örökség nemzeti jegyzékébe is.
A borsodnádasdi ostyát egy kerek, ollószerû en szétnyitható vastányéron sütik meg.
A sütõ vasak készítésében nagyon fontos szerepe volt az 1864-ben itt megnyitott
Lemezgyárnak. A vasgyárban magasan képzett munkaerõ kezdett el dolgozni,
akik részben hozták magukkal a régi paraszti életformát és kultúrát is.
Ugyanakkor a gyárban a minõ ségi munkához jó alapanyagok,
megfelelõ gépek és szaktudás is rendelkezésre állt.
Az itt készült sütõ vasak rendkívül változatosak voltak,
nem volt köztük két egyforma mintázatú. Minden sütõ forma egyedi szöveget,
ábrát, motívumot rejtett. Ma már megint ott van az ostya a hétköznapokban,
sõ t fesztiválokat szerveznek, bemutatókat tartanak és kiállításon is bemutatják
a molnárkalács sütés múltját és jelenét. Az ostya Európa-szerte az ünnepi és
egyházi eseményekhez kötõ dve terjedt el. Már a középkorban is,
elsõ sorban a Németalföldön népszerû volt, onnan került tovább cseh-morva
közvetítéssel a Kárpát-medencébe. Hazánkban a reneszánsz korból maradtak fenn
sütõ vasak. A helytörténeti kutatások bizonyítják, hogy Borsodnádasdon az
1880-as években már hagyománya volt a molnárkalácsnak.
Az elsõ világháború idején mintegy 300 db sütõ vasa volt az itt élõ knek,
1972-ben egy helytörténész 126 db-ot dokumentált.
A vasak száma gyorsan megcsappant a Lemezgyár bezárása után.
A modernizáció, a nehéz munka miatt egyre kevesebben foglalkoztak a sütéssel,
és már csak idõ sebbek ismerték a technikáját.
Az 1990-es években ismerték fel a helyiek, hogy ennek a hagyománynak
fontos szerepe lehet a település életében. Ekkor kezdték újra összegyû jteni a
még fellelhetõ vasakat és az addig családon belül titokként kezelt recepteket is
megosztották. 2008-ban pedig hazánkban elõ ször itt rendeztek
Molnárkalács Fesztivált az édesség megismertetésére.
Régen a molnárkalácsot jeles ünnepekre készítették, karácsonyra, Luca-napra,
nagyböjtre, lakodalomra, vagy gyerekágyas kismamának vitték.
Az ostyát mindig fõ étel után kínálják. A sütõ vas: Általában 12-14 cm átmérõ jû
kör alakú, díszített tányér, amelyeket a hosszú nyéllel olló szerû en lehet nyitni-csukni.
Az eszköz kb. 5-7 kg súlyú. Ma egy ilyen elkészítése kb. 15 ezer forintba kerül.
A mintázata családonként eltérõ. Akad aki szöveget készít bele,
van aki egyházi kötõ désû mintát választ, de népszerû a szerelem,
házasság vagy éppen a település, államiság megjelenítése is. Í
gy látni báránykát, szívet, virágot, templomot, angyalt, gyû rû t, címert, rózsát,
fenyõ t, kacsát vagy lovat is. A vaskészítõ k saját nevüket, és a gyártás dátumát is
szívesen megörökítették.
Több db vásárlása esetén, a szállítási költség nem változik!
Jelenlegi ára: 1 600 Ft
Az aukció vége: 2018-11-12 17:43 .
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése